4 तरह का रायता बनाये अपने घर पर

4 तरह का रायता

टिप्स

• वॉटरमेलन पचाड़ी को बनाने के लिए तरबूज का ऊपरी छिलका छील लें।

• कैरेट के रायते में भी तड़का लगाकर सर्व करें, स्वाद बढ़ जाएगा।

• टमैटो रायते में काली मिर्च और हींग ऐड कर लें कुछ बारीक़ कटी पुदीने की पत्तियां भी मिलाएं।

• पाइनएपल रायते में आप और भी फलों को ऐड करके फ्रूटी रायता तैयार कर सकती हैं।

गर्मियों के खाने में दही का साथ हो तो खाना पूरा हो जाता है। आपका लंच बोरिंग न हो इसके लिए घर पर आसानी के साथ बनाएं 4 तरह का रायते । झटपट बन जाने वाले इन रायते से आप खाने का स्वाद बढ़ा सकते हैं।

वॉटरमेलन पचाड़ी रायता सामग्री

Rayta
Rayta

1 कप तरबूज का छिलका (कद्दूकस किया हुआ), 2 कप दही, कुछ धनिया, 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून धनिया पाउडर, जरा सी हल्दी, नमक तड़के की सामग्री 1 टीस्पून तेल, 1/2 टीस्पून राई, 12 टीस्पून जीरा, चुटकी भर हींग, 2-3 हरी मिर्च

1. बोल में सारी सामग्री मिलाएं। कड़ाही में तेल डालें। इसमें राई, जीरा, हींग और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाकर तुरंत सर्व करें।

कैरेट रायता सामग्री

1 कद्दूकस की हुई गाजर, 1 कप दही, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, जरूरत भर काला नमक, कुछ ताजे अनार के दाने, कुछ बारीक कटा धनिया विधि

1. एक बोल में सभी चीजों को डालकर मिलाएं। तैयार हो कैरेट रायता

पाइनएपल रयता सामग्री

2 कप दही, 2 कप अनन्नास के टुकड़े कप अनार के दाने, टीस्पून जीरा पाउडर, थोड़ा सा पुदीना, चुटकी भर नमक, चुटकी भर चीनी

1. दही को अच्छी तरह फेंटे। इसमें बची सारी सामग्री मिलाएं। थोड़ी देर फ्रिज में रखकर ही इसे सर्व करें।

टमैटो, कुकुंबर और अनियन रायता सामग्री

1 बारीक़ कटा टमाटर, बारीक़ कटा खीरा, बारीक़ कटा प्याज, 2 कप दही, नमक और काला नमक धारूरत भर नींबू का रस, 2 बारीक़ कटी हरी मिर्च विधि

1. दही को अच्छी तरह फेटे

2. अब इसमें सारी सामग्री एक-एक कर डालें। 3. तैयार हो गया मिक्स्ड रायता

किनुआ

किनुआ बोल सुबह उठते ही खाने को मिल जाए तो आपका पूरा दिन एनर्जेटिक और चुस्त-दुरुस्त रहता है। ऊपर से जब पता चले कि किनुआ का बोल जीरो ऑयल में पका है तो इससे आपकी सेहत भी बरक़रार रहती है। इस कड़ी में हेल्दी मॉर्निंग के अंतर्गत पढ़िए किनुआ के बारे में |

किनुआ क्या है …

चिकित्सा जगत में किनुआ को ‘चिनोपोडियम किनुओं के नाम से जाना जाता। है। यह एक फुलदार पौधा है, जो दक्षिण अमेरिका के एडीज पर्वत पर होता है। इस पौधे में कई औषधीय गुण पाए जाते हैं। यह तीन रंगों में मौजूद है। सफेद किनुआ सफेद रंग किदुआ आसानी से मार्केट में उपलब्ध है। इसे आइवरी किनुआ के नाम से भी जाना जाता है।

लाल किनुआ इसे पकाने का बाद भी इसका रंग लाल ही रहता है।। काला किनुआ इसके बीज काले और हलके भूरे रंग के होते हैं। इसका

स्वाद का मोठा होता है और पकाने के बाद इसका रंग काला रहता है।

न्यूट्रिशन टिप्स

जिंदल नेचरक्योर इंस्टिट्यूट बेंगलुरु की डाइटीशियन सुषमा पी. इस बताती है कि किन्नु सुपरफूड है। प्रोटीन से पैक किनुआ ग्लूटन फ्री होता है। इसकी पौष्टिकता का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि यह उन कुछ प्लांट फूड में से एक है, जिसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, विटमिन बी, पोटैशियम, कैल्शियम, फ़ॉस्फोरस, विटमिन ई मौजूद है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स उच्च मात्रा में पाए जाते है। इसे स्मूदी से लेकर सैलेड तक में यूज किया जाता है।

है।

जरूरी टिप्स ● किनुआ में उचित मात्रा में आयरन होता है।

आयरन हमारे लाल रक्त कोशिकाओं के लिए जरूरी है, जो हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। आयरन ऑक्सीजन को कोशिकाओं तक पहुंचाता है। यह हमारी मांसपेशियों और मस्तिष्क को ऑक्सीजन की

पकने का समय

25 मिनट

100 ग्राम कि

एनर्जी 120 किलोकल प्रोटीन 4.4 ग्राम का 213 ग्राम

फाइबर 2.8 ग्राम शुगर 0.87 ग्राम

सामग्री: 2/3 कप बिना पका हुआ किनुआ, 1/3 कप ड्राई क्रेनबेरी, 13 कप सूरजमुखी के बीज कप संतरे, 2 टेबलस्पून शहद, 2 टेबलस्पून एक्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, एक

चुटकी नमक

विधि

• सांसपैन में किनुआ और पानी डालकर उबाल आने दें। आंच कम कर दें जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए, इसे उबलने दें।

आपूर्ति करता है। अगर एनीमिया की समस्या है तो किलुआ का सेवन जरूर करे।

● किनुआ आपके पाचन तंत्र के लिए भी बेहद लाभकारी है। इसमें अन्य अनाजों की तुलना में लगभग दोगुना फाइबर होता है, जिसके कारण यह कब्त और अन्य पेट संबंधी समस्याओं को दूर करता है। साथ ही फाइबर

कुल समय

35 मिनट

सर्विंग

2

तैयारी का सा

10 मिनट

• एक बोल में संतरे से जूस निकाले। इस जूस को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करें।

• पके हुए किनुआ को एक बड़े बोल में निकाले। इसमें सतरे केनबेरी और सूरजमुखी के बीज डालें।

• अब इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को ज्यादा तेजी

से न मिलाएं, वरना संतरे टूट जाएगा। • इसकी ड्रेसिंग बनाने के लिए एक बोल में संतरे का जूस लें। इसमें शहद, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और नमक डालकर मिलाएं।

• ड्रेसिंग को किनुआ मिश्रण पर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। अब चुकंदर की पतली पतली स्लाइसेज से गार्निश करें।

• इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। इस सैलेड को ठंडा सर्व करें।

Dr. Padmini Issac

में एक डॉक्टर हूँ,मैं इस ब्लॉग पर स्वस्थ से जुड़े सबलो के जबाब ब्लॉग के रूप में देती रहती हूँ,आशा करती हूँ ये जानकारी आपके स्वस्थ रहने में आपको अनेक मदत करेगी|

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